粽子

2020-01-05 22:49:16

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【粽子】德化的粽仔属碱水粽。要先将糯米淘洗干净,沥去水,放一容器内,倒上碱水拌匀,待碱水被米粒吸收后,再倒入花生油拌匀。取清水浸泡过的竹箬两张,裹包成四角米粽,用线绳扎牢。放入锅中用旺火上煮三个小时,再改用小火焖煮三四个小时即可。吃时剥去竹箬,装盘,撒上白糖或浇些糖浆水均可,口感爽滑且富有嚼劲。