圆仔汤

2020-01-05 22:34:35

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【圆仔汤】用水磨的糯米粉加入清水糅成团,再搓成细条并切段,搓成直径1cm左右圆仔。锅里清水放入已预制好的姜汤,加入红糖烧沸,把圆仔放入沸水中并马上用勺推动水,用水的动力带动圆仔在锅中旋转,待圆仔上浮即可连汤和圆仔一起装碗上桌。糯米营养丰富,为暖胃散寒之品。此外,圆仔还代表吉祥如意,德化人在春节期间把圆仔汤作为接待客人的见面礼,乔迁新居的主人也会为来探新房的客人先上一小碗圆仔汤,以示祝福;婚宴的第一道菜也是圆仔汤,祝愿新郎新娘百年好合,甜甜蜜蜜,也祝愿嘉宾吉祥如意。