大肠羹

2020-01-05 23:25:52

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【大肠羹】将洗净的猪大肠切成指节长短的段,加入地瓜粉及盐、醋、老抽、蒜末等调料拌匀,黄姜去皮切丝,锅里放入大骨高汤烧开,把调匀的大肠一块块放入高汤中,再将煮料:酱油,味精,老抽,姜丝,胡椒粉放入烧开调好味等大肠浮上水面,再慢慢放入水淀粉调匀倒入碗里即可,出锅时碗内先放调料:蒜泥陈醋,面上撒入葱末、香菜等即可。大肠羹汤香浓郁,口感滑嫩、爽脆,味道独特。