猪血汤

2020-01-05 22:25:27

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【猪血汤】猪血汤可以说是最廉价而美味的小吃了,猪血汤具有解毒清肠、补血美容的功效。德化的猪血汤做法是以大骨熬汤,并加入特殊香料,用大勺子将已经融成块的生猪血放入汤中,并随时注意火候的掌握。猪血汤做得好的话,汤的颜色是深褐色的,猪血块光滑且富有弹性,仔细观察还可看到上面的丝丝纹理,这体现了火候上面的功夫。此时,配上香菜、胡椒粉、蒜泥和酒调味,一碗猪血汤就算做好了。端上桌来,香味扑鼻,沁人心脾;送之入口,其味爽口,回味悠远。